Trinke genug ----- stay hydrated

Es ist wichtig genug zu trinken, egal ob es gerade Sommer ist oder nicht. Besonders wenn man Sport treibt braucht der Körper die Flüssigkeitszufuhr. 
Man sollte jedoch nicht zu Fruchtschorlen, Limonaden und Cola light greifen wegen der Zuckerzusätze bzw. der künstlichen Zusatzstoffe wie Aspartam.
Versuche frisches kleingeschnittenes Obst, Ingwer, Gurkenscheiben oder Minzblätter zum Wasser hinzuzufügen und es für mindestens 30 Minuten durchziehen zu lassen. Das Ergebnis ist sehr erfrischend.
Stay hydrated - no matter whether it's summer or winter. When you're working out your body needs water. Don't drink lemonades and cola light because they are full of sugar, artificial sweeteners or aspartame. Water can get a little boring so have you tried infusing it with fruits? It tastes delicious!

Das Voss Wasser ist super, weil die Öffnung der Flasche groß genug ist, dort Fruchtstücke oder Zitronenscheiben durchzuschieben. Hier habe ich Minzeblätter, Erdbeeren und Heidelbeeren im Wasser. Sehr erfrischend.

Voss water with blueberries, strawberiies and mint leaves. Tasty!

Dieser Glasbehälter ist von IKEA und einfach riesig. Perfekt also um abends die Zutaten hineinzulegen und mit Wasser aufzufüllen. Dann über Nacht im Kühlschrank stehen lassen und am nächsten Morgen steht ein leckeres erfrischendes Wasser bereit.

Man verwendet eine unbehandelte Zitrone, eine Gurke, etwas Ingwer und normalerweise noch 12 Minzblätter.

Use a big bottle or a carafe to prep this drink in the evening. If you use a carafe cover it up. Put it in the fridge overnight and enjoy this refreshing water in the morning.

I used one organic lemon, one cucumber, ginger. You can also add 12 leaves of mint.

Nochmal ein Voss Wasser mit Zitronenscheiben und Blaubeeren.

Voss Water with lemon slices and blueberries.

Dinkel Waffeln - clean spelt waffles

Zutaten (für 4 Personen):

80 g Kokosnussöl oder Sonnenblumenöl

3 Eier (M)

80g Honig 

250g Dinkelvollkornmehl oder Dinkelmehl

1 TL Backpulver phosphatfrei

100 ml Milch (fettarm, ungesüßte Mandelmilch, ungesüßte Reismilch, Sojamilch etc.)

150 g Joghurt 

Zimt (optional)



Anleitung:

• Verarbeite die Zutaten zu einem dickflüssigen Teig. 
• Lass ihn 10 Minuten stehen. 
• Erhitze das Waffeleisen und fette es dann ein. 
• Backe die Waffeln aus. 
• Dekoriere sie mit frischen Früchten, Apfelmus, zuckerfreier Schokoladen- oder Caramelsoße etc. 
• Genieße die Waffeln!

what you need ( for 4 persons):


80 g coconutoil or sunfloweroil

3 eggs (medium)

80g honey

250g spelt flour

1 teaspoon baking powder (phosphate free)

100 ml milk (low fat, unsweetened almondmilk, unsweetened  ricemilk, soymilk etc.)

150 g yogurt

cinnamon (if you like)




what you do:

• stir the ingredients until you produce a viscous dough. 
• let the dough rest for 10 minutes
• raise the temperature of your wafflemaker. 
• grease your wafflemaker and bake the waffles.
• top them with fresh fruits, clean chocolate or caramel sauce, maple sirup or apple sauce,etc.
• enjoy!

Clean eating in Amsterdam

Ich habe diesen Salat mit Rucola, Minze, Chili, Mango und Ziegenkäse probiert im Lite/ Dark in Amsterdam. Sooo lecker!

I tried this amazing salad (rucola, mint, chili, mango and goat cheese) at Lite/ Dark in Amsterdam. It was delicious!

Adresse: Utrechtsestraat 22, Amsterdam

Alles wird frisch zubereitet, Energie Shakes mit Vitaminen und Antioxidantien, Salate, Quesidillas und Wraps.

Es gibt außerdem gesunde Kuchen, welche ohne Butter zubereitet wurden sowie vegane Kuchen. Weiterhin machen sie dort Quiche, Power & Protein Balls ohne Zucker und Energieriegel. 
Man möchte am liebsten alles vor Ort ausprobieren oder zumindest mitnehmen. Solche Läden sollte es in Deutschland auch geben! 

Everything is just so fresh. You can taste energy shakes with vitamins and antioxidants, amazing salads, quesidillas and wraps.
There are spelt cakes that are made without butter and also vegan cake. Don't miss the quiche, energy bars and sugarfree power & protein balls. 

They believe in a sustainable future. That's why they are using organic and fairtrade products whenever possible. The bar ist powered by renewable energy sources, and has multiple energy saving features. Their main supplier uses electric vehicles, and they deliver only by mountain bike.

Energieshake mit Banane, Apfel, Erdbeere, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Macapulver

I had this delicious energy shake (banana,apple, strawberry, blueberries, raspberries, blackberries and maca powder)---- amazing and fresh

Pfannkuchen mit zwei Zutaten / 2 ingredient pancakes

          Pfannkuchen/ Pancakes
 

Zutaten:

2 Eier

Banane


Anleitung:

 

• Banane in Scheiben schneiden
• die Eier mit der Banane vermischen (zermanschen) bis ein Teig hieraus entsteht
• in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl oder Kokosnussöl aussbacken
• garniere sie mit Obst
• Genieße sie!

What you need:

2 eggs

banana


What you do:

• cut the banana in slices
• mash banana with the eggs
• fry pancakes in a pan
• top with fruits
• Enjoy!

Die Einkaufsliste / Shopping List

Kichererbsen, Erdnussbutter, Kokosnussöl, Vollkorn Semmelbrösel, Apfelmark mit Mango, Soja Soße, ungesüßtes Kakaopulver, Amaranth, Kokosnussmilch, Erdbeeren, Thunfisch, Dinkelmehl,  Kokosmehl, Leinsamen, Datteln 

Chickpeas, peanutbutter, coconut oil, rye bread crumbs, mango applesauce, soy cream, unsweetened cocoa powder, amaranth, coconut milk, strawberries, tuna, spelt flour, coconut flour, flaxseeds, dates

Sojasoße, Chiasamen, Haferflocken, Olivenöl, Reispapier, Eier, Tofu, griechischer Joghurt, Kokosraspeln, Bitterschokolade, Avocado, Agavendicksaft, Ahornsirup, Tahin, Roggenvollkornmehl

Soy sauce, chiaseeds, oats, olive oil, ricepaper, eggs, tofu, greek yogurt, shredded coconut, dark chcolate, avocado, agave sirup, maple sirup, tahin, ryeflour

Dinkelkakao Cerealien, Räucherlachs, Minze, Thunfisch, Eier, ungesüßte Mandelmilch

            Spelt cereals, graved salmon, mint, tuna, eggs, almond milk

Hafermilch, Sojacreme, Erdnussmus, Quitte Birne Fruchtmark, Apfelmark mit Johannisbeeren, Apfelmark mit Mango, Gojibeeren

Oat milk, soy cream, peanutbutter, quince pear sauce, apple sauce with blackcurrants, mango applesauce, gojiberries 

Dies sind Beispiele von Lebensmitteln, die ich mir für den Anfang  gekauft habe.

Those are examples of what I bought to start eating clean.



Hier eine Liste mit gesunden Lebensmitteln:


 Öle: z.B. Olivenöl, Sonnenblumenöl, Kokosnussöl, Walnussöl

 Mehl: Dinkel, Vollkorn, Haferflocken (in einem Mixer zu Mehl gemahlen), Kichererbsen

Süßungsmittel: Agavendicksaft, Stevia, Honig, Xylit, ungesüßtes Apfelmus, Ahornsirup

Milch: Sojamilch, ungesüßte Mandelmilch, Reismilch, Hafermilch

Griechischer Joghurt, Quark, Körniger Frischkäse

Fleisch (nicht fettlastig): Rindertatar, Putenfleisch, Hähnchenfleisch, Roastbeef, Rindersteak

Vollkornreis

Nudeln (ohne Weizenmehl): Dinkel, Roggenvollkornmehl, Kamut

Brot: Dinkel, Vollkorn, alles ohne Weizen

Fisch

Avocado

Nüsse (in Maßen)

Mandelmus, Erdnussmus, Tahin

Haferflocken




List of healthy foods:


oil: e.g. oliveoil, sunfloweroil, coconutoil, walnutoil

flour: spelt, rye, oat, chickpea

sweeteners: maplesirup, agavesirup, stevia, honey, xylit, applesauce (unsweetened)

milk: soy, almond (unsweetened), rice, oat

greek yogurt, curd cheese, cottage cheese

meat: lean beef ground beef, turkey hen, chicken, beef steak

brown rice

pasta: spelt, rye, brown rice

bread: Ezekiel, spelt, rye,

fish

avocado

nuts (in moderation)

almondbutter, peanutbutter (unsweetened), tahini

oats

Gesund essen gehen in Düsseldorf-----Healthy eating in Düsseldorf

Wo kann man gesund essen gehen in Düsseldorf?---Healthy breakfast/lunch/dinner in Düsseldorf

Diesen Vorspeisenteller gibt es in "Die Kurve",Düsseldorf Pempelfort, Goebenstraße 18.
Er enthält Falafel, Hummus, Auberginensalat, Bulgursalat und Hackfleischröllchen. Es gibt isaraelisches Essen: Fischgerichte, Grillspieße, Shoarma, Lamm, Grillteller etc.. Alles ist einfach frisch und sehr gut zubereitet. 
You can taste these goodies at " Die Kurve" in Düsseldorf Pempelfort, Goebenstraße 18. It's an israeli restaurant with tasty dishes like shoarma, falafel, hummus, fish, lamb, grilled kebab, etc. The portions are generous and it's just delicious.

Dieses Fit for Fun Frühstück gibt es im Ab der Fisch in der Moltkestraße 124. Es besteht aus 1/2 Grapefruit, Knusper Müsli, kleinem Kräuterrührei, Obst, Käse, einem Brotkorb und Walnüssen.

You can have this great breakfast at Ab der Fisch in der Moltkestraße 124. It consists of grapefruit, walnuts, cheese, bread, muesli and scrambeled eggs and is called Fit for Fun breakfast.

Diese leckeren California Rolls haben wir bei Naniwa Sushi & More probiert auf der Klosterstraße 68a.
Es gibt dort alle möglichen Sushiarten, die man möchte sowie Suhsi Menüs und auch Nudelsuppen.

We tried these yummy california rolls at Naniwa Sushi & More,Klosterstraße 68a.
They are making all kinds of sushi that you like and also have noodle soups. 

Diese köstliche Sushiauswahl gibt es bei KiKaku auf der Klosterstraße 38. Alles wird frisch zubereitet. Empfehlenswert sind die Mittagsmenüs mit grünem Tee, vielen kleinen Vorspeisen und einem gesunden Nachtisch.

We had this delicious sushi at Kikaku,Klosterstraße 38.

They have tasty lunch offers and everything is just fresh. 

Das ist der Reef and Beef Salat vom Vapiano (Kaiserswerther Straße 229) mit Shrimps und Rindfleischstreifen, Zuccini und Salat. Man kann dort neben normaler Pasta auch Dinkelpasta genießen. Sehr lecker und empfehlenswert.

This is called reef and beef salad. You can taste this at Vapiano (Kaiserswerther Straße 229) amongst other delicious salads, (spelt) pasta and pizza.

Diese köstliche Süßkartoffelsuppe gibt es bei Die Buvette auf der Roßstrasse 39. Dort gibt es Gerichte wie Kalbstafelspitz aus dem Ofen, Edelfisch- Raviolini mit Safranschaum, Rumpsteak mit Süßkartoffelfritten, Avocadomayonaise und Salat. Man fühlt sich gut umsorgt und die Atmosphäre ist sehr angenehm.

What is clean eating about? --- Worum geht es bei clean eating?

Was ist zu beachten:

• man trinkt 2-3 Liter Wasser täglich
• Frühstück ist wichtig und darf nicht ausfallen
• Lebensmittel mit Zusatzstoffen werden weggelassen
• keine Fertiggerichte, Junk-oder Fast Food, Maggi- und Knorrtütchen (wegen der Zusatzstoffe)
• Softdrinks und gesüßte Getränke werden weggelassen
• Alkoholgenuss wird verringert
• Viele Mahlzeiten mit kleinen Portionen - ca. 6 am Tag
• Raffinierter Zucker wird nicht verwendet
• Lebensmittel mit Weißmehl und Zucker werden weggelassen
• Diätgerichte und Diätgetränke werden weggelassen
• Der Konsum von Salz wird reduziert, stattdessen wird mehr mit frischen Kräutern gewürzt
• Man nimmt Fette mit ungesättigten Fettsäuren zu sich- wie in Olivenöl, Lachs  etc. enthalten 
• Künstliche Süßstoffe wie Aspartam werden weggelassen
• Man kombiniert möglichst fettarmes Eiweiß mit komplexen Kohlenhydraten
• Frisches Obst und Gemüse wird zu den Mahlzeiten verwendet
• Das Essen kann vorbereitet und zur Arbeit mitgenommen werden
• Lebensmittel mit hoher Kalorienzahl werden vermieden

Beachte: Man macht keine Diät sondern ändert seinen Lebensstil. Dem Körper tut dies sehr gut. Das merkt man daran, wie er reagiert, wenn man nach längerer Zeit mal wieder etwas verarbeitetes Essen zu sich nimmt.

What you do:

• drink 2 to 3 litres of water per day
• eat breakfast everyday
• prep your meals and take them to work with you
• eat a comination of lean proteins and complex carbs at your meals
• eat healthy fats not saturated fats
• eat 6 small meals every day
• buy fresh fruits and vegetables for your meals
• don't drink excessive amounts of alcohol
• don't eat refined sugar
• don't eat processed foods like white flour, fast food, sugar etc.
• don't eat foods that are chemically charged
• don't eat foods with no nutritional value
• skip artificial sweeteners
• skip diet products

Remember: It's not a diet, it's a change of lifestyle.